Sucukevim-1762102

De BISAWiki

Sucuk Evim

Pastırma, çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ile yapılan bir yiyecek Türk yiyecek çeşididir. Türk yiyeceği diyoruz çünkü pastırmayı ilk yapanların Orta Asya'da Hunlar olduğu bilinmektedir. Günümüzde Kayseri; Pastırma üretim kenti olarak bilinir. Kayseri pastırması kitaplarda da yerini almış. Ünlü Gezgin Evliya Çelebi 17. yüzyılda Kayseri'den şu şekilde sözetmektedir:“Makulat ve imalata has beyaz ekmeği, lavaşa yufkası, katmerli böreği, lahm-ı kadit namı ile şöhret bulan kimyonlu sığır pastırması ve nilskli et sucuğu bir tarafta yoktur." Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi‘ndeki bu bilgilerden de anlaşıldığı kadarıyla, Kayseri'de 17. yüzyılda pastırma imalatı vardı. Sucuk ,Pastırmadan farklı olarak, geleneksel yöntemlerden ziyade ünümüzde teknolojik imknlarla üretilen sucuk, modern tesislerde el değmeden üretiliyor. Sığırın pastırma için seçilen kısımlarının dışında kalan etler, baharatlanarak kıyma haline getiriliyor. Daha sonra bağırsakların içine doldurulan kıyma, fırınlarda pişirilip soğumaya bırakıldıktan sonra sucuk haline geliyor.
 
Sucuğun geleneksel lezzetinde en önemli kısmı baharat oluşturuyor. Sucuk için kıymaya kırmızı biber, kimyon, karabiber, tarçın, zencefil, havlucan, yenibahar ve karanfil çeşitli baharatların yanı sıra tuz ve sarımsak katılıyor.
 
Kayseri sucuğunun en büyük farkı, lezzeti ve kalitesindeki Kayseri havasının ve üretim yerlerinde kullanılan suyun özel olmasıdır. Evliya Çelebi'nin de Seyahatname'sinde övgüyle bahsettiği ve Türklerin dünya mutfağına kazandırmış olduğu ender lezzetlerden biri olan sucuk cazip koşullarla sucukevim.com farkıyla sofralarınıza geliyor. Salam ve Sosis , etin tuz ve is gibi çeşitli doğal koruyucularla işlendikten sonra bir müddet bekletilmesiyle elde edilen ürünlere verilen genel addır. Sosis, içinde hayvan eti bulunan, genellikle baharatla yoğurularak, hayvan bağırsağı içinde yarı ya da tam pişirilerek hazırlanan gıda maddesidir. Kayseri Mantısı; çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan bir yemek türüdür. Mantı, Türk mutfağında olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarının da bir parçası durumundadır. Mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yiyecektir. Orta Asya'dan Anadolu'ya göçebe Türkler tarafından getirildiği bilinmektedir. Bazı yörelerde mantıya "tatar böreği" denilmesi, mantının göçebelikle olan ilişkisini doğrular niteliktedir. Kayseri Mantısı Türk mutfağında ayrı bir yere sahiptir. Türkler mantıyı: Üzerine sarımsaklı yoğurt, salça ve erimiş tereyağı dökülerek ve sumak, kuru nane ve eğer iç kıymasına karıştırılmadı ise fesleğen ya da reyhan ekilerek yapar ve servis ederler. Mantı Kayseri ile özdeşleştirilmiş, mantıdan ziyade Kayseri Mantısı olarak anılan bir yemektir. Tüm bu lezzetleri bir tık uzağınızdan sipariş verebileceğiniz www.sucukevim.com sitesini ziyaret etmediyseniz incelemenizi tavsiye ederiz. Sucukevim sitesinden online sucuk siparişi, online pastırma siparişi, kayseri mantı siparişi verebilir; sucuk, pastırma, şahin sucuk, kayseri sucukları, kayseri pastırmaları, kayseri mantısı,salam ve sosis ürünlerinden satın alabilir, Kayseri yöresel ve kahvaltılık ürünlerini inceleyip kredi kartıyla taksitlendirerek ya da havale / eft seçenekleriyle alışverişinizi yapabilirsiniz.