Usuário Discussão:Asiarf22
De BISAWiki
Tabela de conteúdo |
Cach lam mon che khuc bach danh tieng
Che khuc bach, Che khuc bach, Ch? kh?c b?ch
=========================================
Troi oi buc the nay, nhung ban thich an mon gi nhat? Minh chi thich may mon che va nuoc uong thoi, khong muon an uong gi ca. Che khuc bach, nhung ban da thu chua? Che khuc bach Ha Noi rat ngon, nuoc che thoi diem veo, co vi ngot thanh mat, nhieu vien khuc bach dai dai, beo bui vi pho mai cung qua vai ngot lim, mong nuoc, kem nhung lat hanh nhan nuong thom lung. Chi nhin bat che thoi tin chac ban da muon an lien roi.
Co tac dung rat hay va hap dan hon vo so neu mon che khuc bach do do chinh tay ban lam ra muc dich chieu dai nguoi than va nguoi than. Cach lam cung khong he kho, lai dam che chan sinh truoc nhieu tin don khong hay ve che khuc bach moi nhat. Cung xem huong dan kieu lam che khuc bach va lam theo nhe!
B? quy?t ?n buffet ho?n h?o
?a s? ng??i ?n buffet v? s?c h?p d?n c?a nhi?u m?n ?n n?n h?u l? ai c?ng n?ch m?t b?ng th?t no. H?u qu? sau ?? l? kh?ng th? ki?m ch? t?nh hu?ng n?ng b?ng, kh?ng d? ti?u v? m?t m?i, nh?t l? ??i v?i ng??i tu?i trung ni?n tr? l?n.
Ki?u ?n buffet (th?c kh?ch t? l?y th?c ?n) ng?y c?ng r?ng r?i v? ???c nhi?u ng??i ?a th?ch. Tuy nhi?n nh?m tr?nh nhi?u h? lu? kh?ng b?n cho s?c kho?, ta h?y kh?n ngoan ch?n m?n ?n ngon, v?a mi?ng m? v?n c?m th?y kho? kho?n, kh?ng b? t?ng c?n sau nhi?u bu?i buffet li?n t?c.
??ng c? b?t t?i d? d?y
??u ti?n, khi x?m nh?p ph?ng ?n, khoan v?i ??n ngay qu?y l?y d?a m? h?y ?i l??t qua m?t v?ng th??ng ngo?n xem th?c ??n h?m nay s? h?u nhi?u m?n g? v? v? tr? nhi?u m?n ?n s?p ??t ? ??u. Khi ??, trong ??u ?? ?ch?m" s?n nhi?u m?n ?d?t kho?t" ?n, k? ??n l? nhi?u m?n d? ??nh th? cho ?? ?. Sau khi k?t th?c m?t v?ng th? ch?c l? b?n ?? ??i l?m r?i. N?n l?y d?a v? ch?n cho m?nh nhi?u m?n ?n khai v? ??u ti?n. Khi ch?n m?n, c?n ch? ?:
M?n h?p, lu?c, x?p c? t?c d?ng b?n cho b?n h?n: H?n ch? nhi?u m?n qu? nhi?u ch?t b?o l? th?t m?, m?n chi?n quay, nh?t l? m?n t?m b?t chi?n v? r?t gi?u n?ng l??ng. B?n c? t?c d?ng ph?i ho?t ??ng th? l?c r?t t?ch t? c?c nhi?u ng?y sau ?? v?a ti?u ???c h?t ph?n n?ng l??ng n?y. ?n qu? nhi?u b?o c?ng r?t kh?ng d? ti?u. Nh? ?n k?m rau nhi?u lo?i nh?m h?n ch? h?p thu ch?t b?o. Tuy nhi?n ch? ? khi d?ng nhi?u lo?i n??c x?t b?o (mayonnaise) d?ng cho m?n rau tr?n v? ch?a nhi?u n?ng l??ng.
Ch?n th?t n?c, th?t gia c?m (b? da), nhi?u lo?i c? v? h?i s?n m?t c?ch v?a ??: ?n nhi?u ??m qu? c?ng g?y ??y b?ng, kh?ng d? ti?u. M?n n??ng c?ng kh? h?p d?n nh?ng n?n ch?n lo?i kh?ng b? ch?y v? ?m kh?i. Th?t ch?y, nh?t l? th?t m? ch?y c? t?c d?ng ch?a nhi?u ??c ch?t r?t s? h?u h?i. C?c m?n ?n nhi?u mu?i l? th?t x?ng kh?i, d?a mu?i m?n, nhi?u m?n kho m?n, nhi?u lo?i n??c x?t ch? n?n ?n ?t th?i.
<img alt= class = 'aligncenter' style = 'display: block;margin-left:auto;margin-right:auto;' src='http://images.muachungdeals.net/Upload/3024/PR/BUFFET-NHA-HANG-MON-NGON_2012117155328521.jpg' width='250' />
Th? tr??c m?t ?t v?i m?n l?: N?u n?m th? th?y ???c th? h?y ?n th?t. ??ng th?y m?n ?n tr?ng thu h?t m? l?y th?t nhi?u, b?i n?u kh?ng h?p kh?u v? c? t?c d?ng r?t ph?. Ng??i s? h?u c? ??a d? ?ng n?n c?n th?n v?i nhi?u m?n ?n l?. Tuy?t v?i n?n h?i nh?n vi?n nh? h?ng xem th?nh ph?n m?n ?? l? g? trong l?c ch?n ?n. N?u ch?n nhi?u m?n Nh?t l? sushi th? c?ng b?n nh?ng h?y th? m?t ?t wasabi xem b?n s? h?u ch?p nh?n ???c kh?ng. N? cay ??n t?n m?i ??y.
?n sau c?ng nhi?u m?n c? t?c d?ng gi?p no b?ng: Nh? c?m chi?n, c?m tr?ng, x?i, b?n?, khi ?? th? h?u h?t nhi?u m?n ?a th?ch m? b?ng v?n v?n ch? tr?ng.
Kh?ng u?ng qu? nhi?u khi ?n: V? c? t?c d?ng l?m no c?ng b?ng v? d?ch v? b? pha lo?ng, kh?ng d? ti?u. N?n ch?n th?c u?ng l? n??c ?p tr?i c?y v? u?ng t?ng ?t m?t. Vitamin t? tr?i c?y r?t s? h?u l?i. N??c ?p th?m s? h?u ch?a nhi?u men ti?u ??m, ph? h?p v?i b?a ?n th?nh so?n.
?n tr?i c?y tr?ng mi?ng thay v? ch? b?nh: nhi?u m?n ch? b?nh c? t?c d?ng n?u k?o s? ch? t?m c?a b?n. Th? nh?ng l?c n?y b?n ?? no l?m r?i v? nhi?u m?n n?y c?ng gi?u n?ng l??ng kh?ng k?m. N?n c?n n?i khi l?y th?m m?n n?o l?c n?y. S? h?u l? ?n m?t ?t tr?i c?y tr?ng mi?ng c? t?c d?ng l? ch?n b?n n?u b?n ?? no. ??ng c? b?t t?i c?i d? d?y kh?n kh? c?a b?n. N? c? t?c d?ng kh?ng th? l?m vi?c n?i v?i c?i m? h?n ??n m? b?n v?a t?i v?o.
?n ch?m, d?ng ??ng l?c
H?y ?n ch?m r?i nh?m th??ng th?c m?n ?n, tr? chuy?n v?i ng??i th?n nh?m c?m nh?n ch?nh x?c c?m gi?c no. ?n nhanh qu? c? t?c d?ng d? d?n ??n ?n qu? m?c b?c thi?t do n?o ch?a k?p nh?n ???c t?n hi?u no t? d? d?y g?i l?n.
Khi ?n buffet, m?n ?n lu?n nhi?u l?a ch?n v? s?n s? h?u nh?ng d? d?y c?a b?n l?i r?t h?n ch?. Do v?y, ch? n?n l?y th?c ?n m?i th? m?t ?t, d? l? v?i m?n v? c?ng ?a th?ch. B?n c? t?c d?ng v?n c? h?i quay l?i l?y th?m n?u b?ng v?n v?n s?c ch?a. ??ng s? m?n ?n h?t m? l?y th?t nhi?u. Kh?ng n?n b?n b?ng l?y c? t?c d?ng gi?p th?c ?n cho ng??i th?n khi ?n buffet v? ai c?ng s? h?u quy?n l?a ch?n v? kh?u v? m?i ng??i m?i kh?c. S? h?u ai ?o ???c d? d?y c?a m?i ng??i ??u, m?nh v?n ch?a ?? ? m?nh ?? no ch?a n?a l?.
<img alt= class = 'aligncenter' style = 'display: block;margin-left:auto;margin-right:auto;' src='http://anh.24h.com.vn/upload/news/2009-11-26/1259219167-buffet-1.jpg' width='250' />
Trung thu nam nay am ap hon voi banh trung thu tu che bien
Trung thu 2013 da gan ke, xin share kieu lam banh Trung thu ngon va de lam, de ban co the tu tay lam mot cai banh trung thu nuong de don thoi diem Trung thu vui ve, am ap ben gia dinh va nguoi than.
Kieu lam banh trung thu:
Cong doan dau tien la nau nuoc duong. Day la cong doan thong thuong duoc thuc hien trong luc chinh thuc lam banh, thoi gian cang lau thi banh co tac dung cang ngon. O nhieu tiem banh trung thu co truyen, cu moi nam lam xong dot banh trung thu la nguoi ta nau nuoc duong de danh cho nam sau. Nhu vay nuoc duong moi so huu du thoi gian ?mem". <img alt= class = 'alignright' style = 'float:right;margin-left:10px;' src='http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/110910afamily-AN-cac-loai-nhan-banh-trung-thu-ngon-16_d66e5.JPG' width='250' />
Cong thuc lam nuoc duong:
+ Nuoc cot cua 1 qua chanh
+ 30ml mach nha
+ 5ml nuoc tro tau
+ 10ml nuoc
+ 1kg duong kinh trang
+ 600 ml nuoc.
Kieu lam nuoc duong:
nau nuoc duong banh trung thu 2013
Nuoc va duong cho vao mot cai xoong day va bac len bep dun cho tan.
Khuay deu cho tan het duong va hon hop soi thi khong khuay nua.
Ha lua liu riu dun tiep 20-30 phut.
Sau do cho nuoc cot chanh va mach nha.
Dun tiep 15-20 phut nua.
Rot tu tu hon hop nuoc tro tau.
Dun them 5 phut.
Tat bep de nguoi, rot vao lo kin, day nap cho kin roi giu gin noi thoang mat.
Cong thuc lam nhan banh trung thu: (Danh cho ca may loai banh, neu la nhan banh deo cho them nuoc cat hoa buoi - 5ml):
+ Nhan hat sen xat/dau xanh/dau do v.v. + 500g sen tuoi (hoac nhieu loai hat co the nghien min) + 300-350g duong + Dau an
Hat sen nau chin, sau do nghien ky voi duong. Vao chao len bep, do mot chut dau an vao chao va cho sen tron duong xao ky cho kho. Neu qua uot co the cho them 1 so thia bot nep rang chin (bot banh deo/banh in ban san). Trong luc nhac xuong, cho khoang 1 thia pho mach nha tron deu.
Cong thuc lam vo banh trung thu:
+ 5ml nuoc tro tau
+ 200g nuoc duong
+ 300g bot my da dung
+ 40g dau an
Cong thuc lam nhan thap cam: (banh trung thu truyen thong)
- 100g mut bi, thai soi tam - 100g vung rang - la chanh thai chi - 50g mo duong (mo phan thai lat 1cm, luoc 3?, thai hat luu tron voi duong) - 100g lap xuong, thai lat mong, tron voi 1 chut duong - 5ml dau vung - 1 nhum bot ngu vi huong - 10ml nuoc cat hoa buoi (neu dung tinh chat thi tuy theo do dam dac cua nguyen lieu ma gia giam) - 1 chut muoi
- 100g hat dua tach vo, rang chin
- 100g hat dieu rang chin, tach doi/hanh nhan nguyen hat rang chin, tachdoi
- 100g mut sen, tach doi
- Bot banh deo
Tren la cong thuc lam nhan banh trung thu thap cam theo truyen thong. Tat nhien ban cung co the them bot theo y thich cua minh.
Kieu lam banh trung thu:
Muc dich lam banh trung thu, truoc het ban tron het nhieu nguyen lieu tren lai voi nhau. Bot banh deo la chat ket dinh, cho vao sau cung. Khi thay hon hop co the nam lai duoc thanh nhieu vien tron ma khong roi rac la vua. Neu uot cho them bot banh deo. Neu qua tay bi kho, cho mot chut ruou ngon.
Kieu lam trung muoi cho banh trung thu
Nguyen lieu :
- Trung ga
- 200ml nuoc.
- Ruou trang+ long do trung ngam ruou trang mot luc roi chat bo ruou, hap kieu thuy khoang 10-15?
Kieu lam:
Vo banh: Ray 2/3 cho bot my vao thau tron bot. Khoet 1 lo o giua. Vao vao mieng ?nui lua" dau an, nuoc tro tau va duong thang. Tron bot qua that nhe tay.Khi bot min, tron them 100g bot my. Nhoi bot cho den khi gi bot min la duoc.
Chia thanh tung phan theo dung phan luong.
Kieu chia bot: Ty du khuon co 150g thi lay 150:3=50 ?> trong luong bot vo. Lay 50?2=100g ?> trong luong nhan. Khi lam khuon nho hay loai khuon ?khong xac dinh duoc trong luong banh", chung ta lay 1 cuc bot an chat vao khuon va go cuc bot do ra, dat len can co tac dung ra trong luong cua banh sau khi hoan thanh. Thong thuong thi vo banh la 1/3 trong luong banh, the nhung neu lam nhieu lan quen tay thi co the bot vo (bot bao nhieu vo them bay nhieu nhan), vo cang mong cang kheo. Khi vo vien banh, them mot chut bot thoi trang phia mat ngoai cua banh. Neu nhieu bot thoi trang vao luc long banh, vo co tac dung khong dinh voi nhan, nhu vay co tac dung rat kho goi, dan den viec nut vo banh.
Can bot roi cho nhan vao giua, tum bot lai roi cho vao khuon an cho chat, go cop cop vai cai la xong.
Kieu nuong banh:
Danh tan 2 long do trung voi 10ml nuoc.
Van lo 200 - 210 do tuy theo loai nhan banh.
Xep banh len khay da thoa dau.
Nuong khoang 5 phut chung ta co tac dung thay banh vua so huu mui thom thom va mau tro nen duc la vua chin.
Nhanh tay lay banh ra tranh khoi lo, xit nuoc len banh roi de cho ngam nuoc vao vo banh.
Muc dich nghi 5 phut roi lay choi phet hon hop long do trung len mat banh.
Sau do van lo 225 do va nuong tiep 3 phut nua cho toi khi banh nga mau hanh vang la lay ra. Khi nguoi, banh co tac dung xuong mau dam hon.
Chu y: Thoi diem qua trinh nuong banh trung thu, gia su nhu banh bi cung, chung ta co the lay ra nhung vao nuoc lanh, sau do de nghi vai phut roi nuong lai. Voi lop vo rat mong cua banh trung thu cung chi can mot khoang thoi gian do la du chin roi. Tuy theo nhiet do cua lo ma can chinh thoi gian khac nhau. Chi can chu y la neu de vao luc lo lau qua (thoi gian keo dai) thi nhan banh co tac dung bi nong va no ra, lam buc vo banh hoac banh bien dang doi chut.Rut kinh nghiem, neu nhu het thoi gian ma banh chua vang, lan sau co the tang nhiet do len. Lay banh ra tranh khoi lo, doi nguoi roi nuong them vai phut nua la banh trung thu co the dat yeu cau.
<img alt= class = 'alignright' style = 'float:right;margin-left:10px;' src='http://bevung.files.wordpress.com/2011/09/img_1734.jpg' width='250' />
Mot so chu y can quan tam khi lam banh trung thu :
Trang phuc dung se duoc rua qua that sach va lau kho noi ca tay chan lu tre vao luc nha tranh vi khuan dinh vao banh dan den banh chong hong.
Banh nuong co tac dung de duoc khoang 3 tuan, banh deo duoc 2 tuan ma khong can them chat giu gin chong moc chong chua.
Neu lam banh trung thu danh cho nguoi bi benh tieu duong, chung ta phai lua chon vat lieu ky cang, phu hop, linh hoat vao luc viec thay the/them bang duong an kieng.
Khi nuong banh trung thu, neu banh khong duoc dung thi co the do 3 nguyen nhan chinh: bot vo nhao qua, nhan nhao qua hoac nuong lua thap qua.
Tren la mot so meo lam banh trung thu luom lat day do tren mang ma ban co the ap dung khi muon tro tai lam banh trung thu tang cho nhieu nguoi minh thuong yeu. Men chuc ban so huu mot thoi diem Trung thu an lanh, am ap va nhieu niem vui nhe!
